Schneller veganer nährstoffreicher Hummus
Dieser vegane Hummus ist in wenigen Minuten zubereitet, extrem vielseitig und voller wertvoller Nährstoffe. Seit ich Hummus zum ersten Mal probiert habe, gehört er fest zu meinem Speiseplan. Ob als Brotaufstrich, Dip oder cremige Soße. Er passt einfach immer!
Die Basis des Hummus – Kichererbsen – sind echte Nährstoffbomben. Sie enthalten nicht nur jede Menge pflanzliches Eiweiß (etwa 18 g pro 100 g), sondern liefern auch wichtige Vitamine wie A, B, C und E sowie Eisen, Zink und Magnesium. Damit unterstützen sie das Immunsystem, den Energiestoffwechsel und tragen zu einer langanhaltenden Sättigung bei.
Hummus ist so viel mehr als nur ein Dip:
Als Aufstrich auf Brot, Wraps oder Knäckebrot.
Als Dip zu Ofengemüse, Crackern, Rohkost oder Falafel.
Als Soße für Bowls, Couscous, Pasta oder Sandwiches.
Oder einfach pur gelöffelt – ja, wirklich!
Ich finde ihn so lecker, dass ich ihn auch gerne pur löffele.
Benötigt wird:
- 1 Glas vorgekochte Kichererbsen
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchgewürz
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
So geht`s:
- Alles bis auf das Wasser in einen Mixer geben
- Jetzt nach und nach in kleinen Schritten Wasser hinzugeben und mixen bis eine cremige Masse entsteht
- Mit Knoblauchgewürz, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer abschmecken
Ideen für Variationen:
Hummus ist unglaublich wandelbar! Du kannst z. B. Rote Bete, Avocado, getrocknete Tomaten, Curry oder geröstete Paprika untermixen.
So entstehen im Handumdrehen neue Geschmackserlebnisse. Auch mit etwas Chiliöl oder frischen Kräutern lässt sich das Grundrezept kreativ verfeinern.
Tipps zur Aufbewahrung:
Den fertigen Hummus kannst du in einem sauberen Schraubglas oder Glasbehälter luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
So hält er sich 4–5 Tage frisch – perfekt zum Vorbereiten für die Woche.
Für eine frische Note beim Servieren kannst du ihn mit Paprikapulver, Sesam, frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl toppen.
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