Schneller Asia Wok mit Glasnudeln
Asiatische Küche geht schnell, ist unglaublich vielseitig und lässt sich wunderbar an die Vorräte im Kühlschrank anpassen. Genau deshalb gehört dieser Asia Wok mit Glasnudeln bei mir mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Ob mit frischem Gemüse oder einer Asia-TK-Mischung – dieses Rezept ist einfach, nährstoffreich und unfassbar lecker. Perfekt für stressige Tage oder wenn du mal wieder Lust auf Soulfood hast.
Warum ich diesen Wok liebe
Ich liebe einfache Gerichte, bei denen man nicht lange überlegen muss. Dieses Wok-Rezept funktioniert fast immer – egal ob dein Kühlschrank voll ist oder nur ein paar Reste hergeben kann. Die Basis ist immer gleich: Glasnudeln, knackiges Gemüse, eine cremig-würzige Soße und etwas Eiweiß in Form von Tofu oder Kichererbsen.
Je nach Stimmung oder Saison wechsle ich die Zutaten aus – so bleibt das Rezept spannend und abwechslungsreich.
Du benötigst:
- Eine Asia TK Mischung ohne Zucker oder Zusätze
- Alternativ gehen auch z.B. Möhren, Pilze, Paprika, Erbsen, Brokkoli
- Kichererbsen, Räuchertofu, Tofu oder Seitan
- Pak Choi, Chinakohl, Lauch
- Glasnudeln, Reisnudeln oder Udon-Nudeln
- Erdnussmus, Sojasauce, Sesam
- Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
- ggf. Asia Gewürzmischung
So geht’s:
- Das Gemüse und den Tofu/ Seitan scharf anbraten
- Dann die vorgekochten Nudeln (auf der Packung findest du die Zubereitungshinweise) dazu mischen
- Anschließend den klein geschnittenen Pak Choi, Chinakohl oder Lauch dazugeben (ist am schnellsten gar)
- Während alles gar wird rühren wir die Soße an
- Dazu mischen wir Erdnussmus, Wasser, Sojasoße, Knoblauchpulver und Sesam zusammen in einer Schale bis alles glatt ist
- Die Soße kommt dann in den Wok und wird gut vermischt
- Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer, Knoblauch sowie der Asia Gewürzmischung würzen
Varianten & Abwandlungen
Low Carb: Statt Glasnudeln kannst du auch Zucchini-Nudeln („Zoodles“) oder Konjak-Nudeln verwenden.
Mehr Protein: Wähle Hülsenfrüchte und Tofu in Kombination oder gib zusätzlich geröstete Erdnüsse als Topping dazu.
Scharf & würzig: Mit etwas roter Currypaste oder Sambal Oelek bekommt das Gericht ordentlich Feuer.
Süß-salzig: Ein Teelöffel Ahornsirup oder Dattelsirup passt gut zur Erdnusssoße, wenn du es eher süß-würzig magst.
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